New hotspot… Montesol Experimental Ibiza

Cent ans plus tard ou presque, c’est bien plus qu’une cure de jouvence que vient de s’offrir le mythique Hotel Montesol d’Ibiza. Repris à Hilton par l’Expérimental Group, a littéralement deux pas du Standard ouvert l’été dernier, la vieille dame de l’ile rouvre ses portes après un coup de lifting décapant opéré comme toujours par la très solaire Dorothée Meilichzon. Adepte des relectures sémantiques, elle a convoqué avec son langage aussi singulier que ludique les éléments d’une “Movida” forcément haute en couleurs où la mer et le soleil se seraient donnés rendez-vous avec la lune pour témoin. Avec cette partition éminemment bohème et très ésotérique, conforme à l’essence même d’Ibiza depuis des décennies, elle consacre définitivement la vieille ville comme un point de passage obligé pour un week-end ou plus. D’autant qu’on y retrouve la cuisine méditerranéenne ô combien savoureuse et enthousiasmante d’Alex Larréa, déjà aux commandes de Menorca Experimental et de l’Experimental Beach Club voisin, autre spot incontournable de l’ile la plus libre et fantasque des Baléares.

Mots : Patrick Locqueneux

Image : Karel Balas

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À partir d’env. 250€/nuit

accueil personnalisé • petit déjeuner • early check-in & late check-out selon disponibilité • surclassement selon disponibilité • 25€ de crédit / jour